Nrog kev sib tw hnyav hauv kev ua lag luam, cov khoom lag luam ntawm cov tub lag luam tau dhau los ua ntau thiab ntau haiv neeg.Kev sib txawv ntawm cov khoom yog los ntawm kev sib txawv ntawm cov saj, yog li nws yog ib qho tseem ceeb uas yuav tsum xaiv qhov zoo tshaj plaws tsw nyob rau tib lub sij hawm, ntau yam flavors match ib leeg.Kev sib xyaw ua ke thev naus laus zis tuaj yeem ua tsis tau tsuas yog ua kom muaj kev sib koom siab ntawm cov ntxhiab tsw thiab saj xav tau los ntawm cov khoom noj qab zib, tab sis kuj qhib ib txoj hauv kev los txhim kho cov khoom zoo.
1. Lub ntsiab lus thiab qhov tseem ceeb ntawm kev sib xyaw tshuab
Blend yog ib qho txheej txheem uas ob los yog ntau dua flavors yog tov nyob rau hauv cov proportions tsim nyog los qhia ib lub ntsiab.Blend technology hais txog kev sib xyaw ntawm tsw thiab tsw.Aromas muaj qhov zoo hauv qab no:
1) Ua kom cov khoom saj sib txawv;
2) Ua kom cov khoom saj nplua nuj thiab tag nrho;
3) Muaj kev sib tw kom zoo dua hauv kev ua lag luam, kom tib neeg tsis tuaj yeem coj tus cwj pwm;
4) Siv cov khoom hloov, txo cov nqi, tab sis tswj cov khoom zoo.
2. Lub hauv paus ntsiab lus thiab cov ntsiab lus ntawm cov ntsiab lus muaj pes tsawg leeg
Ib qho tshuaj tsw qab yog feem ntau tsis muaj qhov ntev ntawm kev nthuav qhia lub cev aroma ntawm qhov kev kawm lossis xav txog qhov saj.Sib txawv ntawm qhov muaj ntxhiab tsw, khoom noj khoom haus fragrance yog ib lub koom haum kev puas siab puas ntsws los qhia cov aroma.Nws yog qhov kev xav tiag tiag.Kev sib koom tes zoo aroma;Zoo aroma thiab saj.
1) Lub ntsiab lus meej: cov khoom noj qab zib yuav tsum muaj lub ntsiab lus meej, cov khoom noj qab zib yog qhov tseeb, tsim tawm lub ntuj saj.
2) Kev sib koom ua ke ntawm aromas zoo: tuav qhov kev hloov pauv ntawm aromas, nrhiav pom hauv av, qhov zoo tshaj plaws ntawm kev hloov ntawm aromas, qhov zoo dua ntawm aromas.
3) Zoo tsw thiab saj: lub hom phiaj kawg ntawm cov khoom noj qab zib ua ke yog muab cov khoom zoo, cov khoom zoo yog kev sib koom ua ke ntawm aroma thiab saj, aroma tsis yog lub hom phiaj kawg ntawm tsw, saj zoo yog lub hom phiaj kawg.
Ntxiv nrog rau ua raws li cov hauv paus ntsiab lus, nws tseem yuav tsum tau tuav qee lub ntsiab lus thiab nrhiav qee qhov kev txawj ntse.Cov txiv hmab txiv ntoo aroma yog qhov tseem ceeb, qab zib thiab qaub, thiab ester tivthaiv tseem ceeb dua.Mis aroma yog qab zib thiab qaub, siab carbonation thiab ester Cheebtsam tseem ceeb dua.Lub aroma ntawm txiv ntseej yog qab zib thiab hlawv, thiab cov khoom ntawm thiazole thiab pyrazine tseem ceeb dua.Aroma matching kuj ua raws li "zoo sib xws hauv paus ntsiab lus", uas yog, hom aroma nyob ze rau ib leeg.Yog li ntawd, txiv hmab txiv ntoo thiab mis nyuj flavors yog ib qho yooj yim kom phim, ceev thiab mis nyuj kuj yog ib qho yooj yim kom phim, thiab txiv hmab txiv ntoo thiab txiv ntoo yog nyuaj rau match.Lub collocation ntawm aromas feem ntau yog dominated los ntawm ib tug, thiab supplemented los ntawm lwm tus los yog ob peb lwm yam aromas.
Lub collocation ntawm txiv hmab txiv ntoo flavour yog kuj yooj yim, feem ntau yog: mas nrog qab zib txiv kab ntxwv, ntxiv nrog txiv qaub;Feem ntau pineapple, supplemented los ntawm txiv nkhaus taw, txiv duaj, txiv kab ntxwv qab zib, txiv tsawb, thiab lwm yam, txiv hmab txiv ntoo blending tsw, qab ntxiag thiab tshwj xeeb aroma.
Lub collocation ntawm txiv ntseej tsw, feem ntau yog kas fes, nrog cocoa, chocolate;Cov txiv laum huab xeeb, sib xyaw nrog cov noob hnav, walnuts, txiv ntseej, almonds;Taro, tov nrog ci qos yaj ywm, hazelnuts, thiab lwm yam.
Mis tsw tuaj yeem sib xyaw nrog ib leeg, ib leeg lub ntsiab ntxiv.Txhawm rau txo tus nqi, txo qis cov khoom noj siv mis, sau cov mis tsis txaus, thaum ua kom cov mis nyuj tsw qab, ntxiv vanilla tsw los txhim kho cov kua mis qab zib.
3. Kev siv cov cuab yeej sib xyaw hauv cov tshuaj tsw qab
Nyob rau hauv cov khoom noj flavoring, nws yog ib qho tseem ceeb heev kom nkag siab qhov tseeb thiab kev ncaj ncees ntawm lub ntsiab lus aroma, thaum peb qhia lub ntsiab yog ib qho tseem ceeb, flavour blending yog txoj kev zoo tshaj plaws, thiab tam sim no kev sib xyaw ntawm ib qho tsw kuj tseem hloov mus rau modular tsw.Modularity yog siv ntau yam aromas ua ntej los tsim ib chav tsev aroma hauv paus, lub taub hau aroma, lub cev aroma thiab tus Tsov tus tw aroma, los ua ib tug phaj qauv, thiab tom qab ntawd raws li cov yam ntxwv ntawm cov khoom noj thiab kev ua technology yam ntxwv ntawm kev xaiv recombination.Ua kom nws ntau dua nyob rau hauv txoj kab nrog cov kev xav tau ntawm cov chaw tsim khoom noj khoom haus, suav nrog cov nqi, cov yam ntxwv ntawm cov khoom, cov yam ntxwv hauv cheeb tsam thiab lwm yam yuav tsum tau ua, thiaj li ua kom muaj qhov tsw tshiab.
4. Kev siv cov txuj ci sib xyaw ua ke hauv cov mis nyuj haus
Cov mis nyuj haus muaj cov kev xav tau siab heev rau cov khoom noj qab zib, uas muaj qee qhov kev thov nyuaj, thiab qhov chaw thov ntawm kev sib xyaw tshuab hauv cov khoom yog loj.Mis fragrance yog lub ntsiab lus ntawm cov khoom no, mis nyuj fragrance blending yog heev raug, kev tshawb fawb ntawm cov mis nyuj fragrance blending rau hauv module tsw, raws li cov kev xav tau ntawm cov txiv hmab txiv ntoo los yog txiv ntseej blending yuav ua tau zoo tagnrho cov txiaj ntsig.
Xws li: strawberry thiab mis nyuj complex, los ntawm muaj pes tsawg leeg ntawm cov tshuaj tsw qab, strawberry tsw: tshuaj tsw qab, qab zib tsw, qaub tsw, txiv hmab txiv ntoo tsw, mis nyuj tsw;Mis tsw: burnt qab zib tsw, mis nyuj tsw, qaub nqos rhyme.Cov tsw ntawm cov mis nyuj tsw yog strawberry tsw tib lub sijhawm, txawm hais tias cov kev taw qhia ntawm kev ua tau zoo sib txawv, tab sis xws li kev sib xyaw ua ke yuav zoo tagnrho.Cov mis nyuj tsw nws tus kheej yog kev thaj yeeb nyab xeeb thiab strawberry tsw tsis hloov vim muaj cov mis nyuj aromas, tab sis, theej txuas ntxiv thiab txhim kho cov lus qhia ntawm strawberry aromas, yog li nws ua rau kev nkag siab tias peb tau siv los haus cov txiv hmab txiv ntoo qaub.
5. Daim ntawv thov ntawm tsw blending tshuab hauv cov kua txiv kab ntxwv haus
Cov kua txiv kab ntxwv feem ntau siv cov khoom sib txawv thiab cov txuj lom, tsom mus rau kev sib koom tes ntawm lub taub hau aroma, lub cev aroma thiab tus Tsov tus tw aroma.Lub taub hau ntawm cov dej dav dav yog qhov zoo dua, lub cev ntawm cov dej siv ob qho tib si thiab cov roj zoo dua, thiab tus Tsov tus tw ntawm cov roj zoo dua.Tsis tas li ntawd, nws tuaj yeem ua ke nrog lwm cov txiv hmab txiv ntoo aromas.
Ntxiv 5-10% txiv qaub thiab txiv qaub dawb los yog txiv apples rau txiv kab ntxwv qab zib yog tias tshiab.Ntxiv 20% passion txiv hmab txiv ntoo rau ib tug grainy txiv kab ntxwv tsw;Kuj tseem tuaj yeem ntxiv 20-30% liab txiv kab ntxwv lossis 40% kumquat, saj zoo nkauj dua;Thaum ua ke nrog txiv nkhaus taw 20%, nws ua ntsuab awn;Kev sib xyaw ntawm pineapple 30% thiab txiv maj phaub 10% tsim kom muaj kev sib xyaw peb-hauv-ib qho.
Nyob rau hauv kev npaj ntawm txiv kab ntxwv tsw qab zib tuaj yeem siv txiv kab ntxwv tsw ua lub ntsiab aroma, lwm yam txiv hmab txiv ntoo tsw raws li ib tug pab aroma los txhawb lub ntsiab aroma.Xws li cov txiv hmab txiv ntoo tseem ceeb, nyob ntawm cov khoom tshwj xeeb, tus nqi yog 2 txog 5 ‰.
Post lub sij hawm: Lub Xya hli ntuj-26-2024